Skordalia
Die griechische Kartoffel-Knoblauch-Paste kann ganz einfach selbst gemacht werden und passt toll zu gebratenem Fisch.
- Preparation:
Ingredients
- 400 gmehlig kochende Kartoffeln
- Salz
- 2Knoblauchzehen
- 6 ELOlivenöl
- Saft von 2 Zitronen
- Pfeffer
- 4Rotbarschfilets à 100 g (ersatzweise Zander oder Seehecht, nach Belieben mit Haut)
Instructions
Step 1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser in ca. 10 Min. gar kochen. Abgießen und zerdrücken. Knoblauch schälen, dazupressen. 4 EL Öl und den Saft von 1 Zitrone zufügen, salzen und pfeffern.Step 2
Fischfilets von beiden Seiten mit restlichem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In 2 EL Öl beidseitig je 2-3 Min. braten. Mit der griechischen Kartoffel-Knoblauch-Paste servieren.