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Frühlingssalat mit Radieschen-Knoblauchbaguette » herzhafte Gerichte & Speisen

Name: Frühlingssalat mit Radieschen-Knoblauchbaguette » herzhafte Gerichte & Speisen
Ingredients: 2 Stk. Knoblauchknollen; 2 EL Olivenöl; 1 Stk. Ciabatta (300 g); 200 g Radieschen; 100 g Mozzarella, gerieben; Salz; 400 g Erbsenschoten; 0.5 Bund Radieschen; 0.5 Bund Jungzwiebeln; 100 g Babyspinat; 1 TL Senf; 2 EL Balsamico-Essig; 6 EL Olivenöl; 4 Stk. Petersilienstängel; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Handvoll Bärlauchblätter; Salz und Pfeffer

Kochen & Küche · Mittel

Dieser feine Frühlingssalat mit Radieschen-Knoblauchbaguette ist perfekt gemacht für warme Frühlingstage – die erste Ernte aus Radieschen, frischem Spinat und Erbsenschoten kommt hier zum Einsatz.

Originalrezept von kochen-kueche.com

Zutaten

2 Stk. Knoblauchknollen
2 EL Olivenöl
1 Stk. Ciabatta (300 g)
200 g Radieschen
100 g Mozzarella, gerieben
Salz
400 g Erbsenschoten
0.5 Bund Radieschen
0.5 Bund Jungzwiebeln
100 g Babyspinat
1 TL Senf
2 EL Balsamico-Essig
6 EL Olivenöl
4 Stk. Petersilienstängel
0.5 Bund Schnittlauch
1 Handvoll Bärlauchblätter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Tipp:
Wer mag, verfeinert den frischen Frühlingssalat noch mit 250 g Camembert, dazu wird das knusprige Radieschen-Knoblauchbaguette gereicht. Dieser Salat ist cholesterinarm, laktosefrei, ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
Rezept: Christina Grammelhofer, Seminarbäuerin

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