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Hackfleisch-Omeletten mit Randen-Apfelmus

Name: Hackfleisch-Omeletten mit Randen-Apfelmus
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Sbrinz; 800 g Äpfel; 200 g Randen; 70 g Wasser; 3 EL Zucker; 2 EL Zitronensaft; 50 g Butter; 400 g Milch; 4 Eier; 200 g Mehl; ½ TL Salz; 120 g Karotten; 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 10 g Steinpilze, getrocknet; 20 g Butter; 600 g Hackfleisch, gemischt; 1 Sternanis; ¾ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 ½ EL Mehl; 100 g Weisswein; 150 g Wasser; 1 Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l); 1 EL Bratbutter; ½ Bund Schnittlauch

Cookidoo · 70 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von cookidoo.ch

Zutaten

70 g Sbrinz
800 g Äpfel
200 g Randen
70 g Wasser
3 EL Zucker
2 EL Zitronensaft
50 g Butter
400 g Milch
4 Eier
200 g Mehl
½ TL Salz
120 g Karotten
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
10 g Steinpilze, getrocknet
20 g Butter
600 g Hackfleisch, gemischt
1 Sternanis
¾ TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 ½ EL Mehl
100 g Weisswein
150 g Wasser
1 Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
1 EL Bratbutter
½ Bund Schnittlauch

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