Schneller Lollo bianco mit Oliven und Paprika
Schwarze Oliven stehen im Mittelpunkt dieses mediterranen Salats. Der frische Thymian weckt Urlaubserinnerungen.
- Preparation:
Ingredients
- 1Kopf Lollo bianco
- je 1 rote und gelbe Paprikaschote
- 1kleine Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELentsteinte schwarze Oliven
- 1 ELfrische Thymianblättchen (ersatzweise 1/2 TL getrockneter Thymian)
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 EL Weinessig
- 6 ELOlivenöl
Instructions
Step 1
Den Lollo bianco zerpflücken, putzen, waschen und trockenschleudern. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und auf vier Teller verteilen. Die Paprikaschoten waschen, vierteln, von Stielansätzen, Kernen und inneren Trennwänden befreien und in dünne Streifen schneiden. Über den Salat verteilen.Step 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Oliven klein würfeln. Den Thymian hacken. Alles mit Salz, Pfeffer und Essig verrühren, dann das Olivenöl untermischen. Die Sauce über den Salat verteilen. Mit den restlichen Oliven garniert servieren.