Gemüsestrudel aus Topfenteig » herzhafte Gerichte & Speisen
Ballaststoffreicher sommerlicher Gemüsestrudel aus Topfenteig – schmackhaft, sättigend und wunderbar vielseitig!
Ingredients
- 250 gButter
- 250 gTopfen
- 250 gMehl
- 1 Stk.Ei
- 1 TLSalz
- 1 Msp.Backpulver
- 600 gGemüse (Karotten, Erdäpfel, Kohlrabi, Zucchini, Erbsen ...)
- 80 gHartkäse
- 100 gZwiebel
- 20 gButter
- 1 Stk.Ei
- Salz und Pfeffer
- Kräuter der Saison, gehackt
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 200 gSauerrahm
- 40 gWeizengrieß
- 1 Stk.Ei zum Bestreichen
Instructions
Step 1
Tipps:Step 2
Zur besseren Bindung der Strudel fülle kann anstelle von Grieß Stärkemehl verwendet werden. Wer mag kann die Hälfte des Mehles durch Dinkelmehl ersetzen.Step 3
Dieser Gemüsestrudel ist nicht nur im Sommer ein Genuss – es ist in Wahrheit ein Ganz-Jahres Rezept, da es immer Gemüse gibt.Step 4
Für diesen Gemüsestrudel wird Topfenteig verwendet – für Neulinge beim Strudelbacken ein guter Einstieg!Step 5
Rezept: Anita Planitzer, Direktvermarkterin von Butter und Steirerkäse