Cake aux légumes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• poêle à rôtir
• planche à découper
• couteau d'office
• presse-ail
• balance de cuisine
• saladier
• cuillère à café
• fouet électrique
• passoire
• cuillère à soupe
• beurre et chapelure pour le moule
• 1 oignon haché
• 2 goussesd'ail pressées
• beurre pour faire revenir
• 150 gd'épinards fins
• 150 gde beurre ramolli
• 2.75 ccde sel
• 4 oeufs
• 100 gde crème acidulée
• 60 gde Sbrinz AOP râpé
• 200 gde farine
• 1 ccde poudre à lever
• 150 gde tomates épépinées, coupées en morceaux
• 2 csd'origan haché
• poivre

Préparation

1. Pâte: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les épinards, étuver jusqu'à ce qu'ils retombent et que tout le liquide soit évaporé. Laisser refroidir.
2. Dans un saladier, battre en mousse le beurre et le sel au fouet électrique (env. 4 min). Ajouter les oeufs et battre encore 2 min. Incorporer la crème acidulée et le Sbrinz. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter en tamisant. Remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer le mélange aux épinards, les tomates et l'origan, poivrer.
3. Préchauffer le four à 180 °C.
4. Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure.
5. Cuire 40-50 min dans la partie inférieure du four. Sortir le cake du four et laisser refroidir 15 min dans le moule. Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille jusqu'à la température souhaitée. À déguster de préférence tiède.