Herbstlicher Blattsalat mit Pilzen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4ELÖl
- 2ELApfelessig
- ⅓TLGemüsebouillonpaste
- ½TLSenf
- 1dlMilch
- Salz, Pfeffer
- 4Toastbrotscheiben, in 1 cm grosse Würfeli geschnitten
- Butter zum Rösten
- ½Salatsieb Saison-Blattsalate, gemischt, z.B. Nüsslisalat, Endivien, Cicorino rosso, Eichblatt
- 200gEierschwämmchen, gerüstet, grössere Pilze zerkleinert
- 200gbraune Champignons, geviertelt
- Bratbutter zum Anbraten
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Für das Dressing alle Zutaten mischen und würzen.Step 2
Für die Croûtons Brotwürfeli in der Butter goldig rösten.Step 3
Für den Salat Gemüse waschen, rüsten, in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. In der Salatschleuder trocknen.Step 4
Die Pilze portionenweise in heisser Bratbutter kurz anbraten, würzen.Step 5
Den Salat mit der Sauce mischen, auf Tellern anrichten.Step 6
Pilze und Croûtons darüberstreuen, sofort servieren.