Scones aux herbes sans gluten
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 150 gde farine d'avoine complète sans gluten
- 100 gde fécule de pommes de terre
- 80 gde farine de pois chiches
- 50 gde farine de riz complète
- ¾ ccde sel
- ½ csde sucre
- 2 ccde poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker)
- ¼ ccde poivre
- 150 gde beurre
- 1 ½ dlde lait
- ½ csde psyllium en poudre
- 1 bouquetde mélange d'herbes
- un peude farine de riz complète
- un peude lait
- 250 gde fromage frais bio nature
- 1 csd’eau
- ½ bouquetde ciboulette
- ¼ bouquetde persil plat
- ¼ ccde sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Dans un saladier, mélanger la farine d'avoine et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter le beurre et pétrir le tout à la main pour obtenir une masse friable homogène. Mixer le lait, les psyllium et les herbes, ajouter à la pâte et travailler rapidement le tout en une pâte souple, sans pétrir. Abaisser la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.Step 2
Fariner le plan de travail à la farine de riz et abaisser la pâte sur env. 2 cm, découper des disques à l'emporte-pièce (env. 6 cm de Ø), les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d'un peu de lait.Step 3
Faire cuire env. 20 min à mi-hauteur du four préchauffé à 200 °C, laisser tiédir sur une grille hors du four. Mélanger le fromage frais avec le reste des ingrédients jusqu'au poivre compris, servir avec les scones.