Médaillons de porc et pâtes aux herbes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gde filet de porc coupé en médaillons de 2.5-3 cm d'épaisseur
- sel, poivre
- beurre ou crème à rôtir
- 300gde pâtes fines
- 40gde beurre
- 1oignon nouveau coupé en rondelles
- 1- 2goussesd'ail coupées en fines lamelles
- ½csd'estragon ciselé
- 2csde persil ciselé
- 2ccde moutarde
Instructions
Step 1
Saler, poivrer les médaillons de porc par portions et les saisir 2-2½ min sur chaque face dans le beurre à rôtir chaud. Réserver dans le four préchauffé à 70°C.Step 2
Pâtes: cuire al dente à l'eau bouillante salée, égoutter, réserver au chaud. Faire revenir l'oignon nouveau et l'ail 3-4 min dans le beurre fondu. Ajouter les herbes et la moutarde. Mélanger avec les pâtes.Step 3
Dresser les pâtes et les médaillons sur des assiettes chaudes.