Sauce moutarde

Envie d'une bonne sauce moutarde pour donner du peps à votre poisson ou votre poulet? Notre recette vous guide pas à pas et en images.

Ingrédients

• 1 petitoignon finement haché
• 1 csde beurre pour faire revenir
• 2 dlde vin blanc ou de jus de pomme
• 150 gde beurre froid en petits morceaux
• 2 csde moutarde gros grains
• 1 ccde miel
• poivre
• sel

Préparation

1. Faire revenir l'oignon dans le beurre.
2. Mouiller avec le vin blanc ou le jus de pomme, réduire de moitié (compter env. 10 min).
3. Réduire le feu, mixer la sauce en incorporant progressivement les morceaux de beurre. Retirer de temps en temps la casserole du feu afin que la sauce ne devienne pas trop chaude.
4. Incorporer la moutarde et le miel, rectifier l'assaisonnement.