Schokoladensoufflé - Schneller Lava-Cake | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie
Diese kleinen Schokoküchlein haben es in sich. Mit ihrem flüssigen Kern sind die Schokomuffins, auch genannt Lava-Cakes, ein absoluter Schokoladentraum.
Ingredients
- 400 g gZartbitterschokolade Zartbitterschokolade
- 240 g gButter Butter
- 8Eier Ei
- 200 g gZucker Zucker
- 2 Pck. Pck.Vanillinzucker Vanillinzucker
- 2 Prise PriseSalz Salz
- 160 g gMehl Mehl
- Butter Butter
- Puderzucker Puderzucker
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Schokolade grob hacken. Butter in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen. Schokolade zugeben und unter gelegentlichem Rühren auflösen. Silikon-Muffinform mit kaltem Wasser ausschwenken, nicht abtrocknen. Alternativ 6 Porzellan-Förmchen (Ø 7-8 cm) einfetten.Step 2
Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Butter-Mix zugeben und verrühren. Zum Schluss das Mehl unterrühren. Teig auf 6 kleine Porzellan-Förmchen verteilen. Im mittleren Einschub exakt 13 Min. backen, aus dem Ofen holen und vorsichtig aus den Förmchen lösen und dierkt auf einen Teller stürzen. Die Küchlein schauen noch sehr weich aus, lassen sich aber gut stürzen. Mit Puderzucker oder Kakao direkt servieren.