Lesachtaler Plat'lstock
Germ mit warmer Milch und Zucker verrühren.
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 500g Mehl
- 250ml Milch
- 30g Germ
- 1Stk. Ei
- 1Stk. Eidotter
- 60g Zucker
- 60g Butter
- Salz
- Zitronenschale
- Öl
- Mehl
- 250g Mohn
- 50g Zucker
- 200g Milch
- 50g Honig
- 80g Biskuitbrösel
- 100g Schwarzbeermarmelade
- Zimt
- Zitronenschale
- 250ml Milch
- 50g Honig
Instructions
Step 1
Germ mit warmer Milch und Zucker verrühren. Mit Mehl, Ei, Dotter, flüssiger Butter, Salz sowie Zitronenschale gut zu einem Teig abschlagen und 20 Minuten gehen lassen. Abermals abschlagen und in 10 Stücke teilen. Zu Kugeln formen, etwas rasten lassen und dann in dünne Plat’ln (Scheiben) von 12 cm Ø ausrollen. Diese auf einem bemehlten Tuch gehen lassen und wie Krapfen in heißem Fett von beiden Seiten backen. Herausheben, abtropfen lassen und mit der mit Honig vermengten lauwarmen Milch tränken. Nun mit Mohnfülle bestreichen und abwechselnd Schicht für Schicht zusammensetzen. Mit einer Schicht Mohnfülle abschließen und auskühlen lassen. Für die Mohnfülle Milch mit Zucker aufkochen. Honig, Mohn, Keksbrösel, Schwarzbeermarmelade, Zimt und geriebene Zitronenschale dazugeben und alles zu einer streichfähigen Masse vermischen. Die Konsistenz gegebenenfalls mit Milch korrigieren.