Auberginen-Spiesse vom Grill
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Haushaltpapier
- 4Spiesse
- 2Auberginen, je ca. 300 g, längs in 4-5 mm dünne Scheiben geschnitten
- 2TLSalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Bratcrème zum Bestreichen
- 200gFrischkäse (Feta-Art), mit einer Gabel fein zerdrückt
- 1rote Peperoncini, evtl. entkernt, fein gehackt
- 2Rosmarinzweige, fein gehackt
- 1BundSchnittlauch, fein geschnitten
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- ½TLPaprika
- 1- 2ELRahm oder Gemüsebouillon
- Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
Step 1
16-20 Auberginenscheiben mit Salz bestreuen, auf Haushaltpapier legen und mindestens 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Mit Haushaltpapier gut trockentupfen, pfeffern.Step 2
Für die Füllung alle Zutaten gut mischen. Je 1-2 TL Füllung auf die Auberginenscheiben geben, dünn verstreichen. Auberginen satt aufrollen. Je 4-5 Rollen an Spiesse stecken. Auberginen-Feta-Spiesse rundum mit Bratcrème bestreichen. Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten grillieren, dabei sorgfältig wenden.