Smeazza

Nov 24 2021

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingredients

1
moule d'env. 23 cm de Ø
beurre ou papier sulfurisé pour le moule
400
gde poireaux, coupés en anneaux fins
500
gd'épinards, blanchis et égouttés
1
poignéede bette à tondre
beurre pour étuver
2
csde feuilles de bourrache, finement ciselées
1
csde feuilles de marjolaine
2
dld'eau
3
oeufs
5
csde farine de sarrasin ou de farine bise
1
ccde sel
poivre du moulin
noix de muscade
250
gde fromage (fromage d'alpage du Tessin AOP, Gruyère AOP, par ex.), coupés en petits dés
20
gde beurre, noisettes
fleurs de bourrache pour décorer

Step 1
Etuver les poireaux, les épinards et la bette dans le beurre. Ajouter la bourrache et la marjolaine, étuver, laisser légèrement refroidir.
Step 2
Mélanger l'eau, les oeufs et la farine, assaisonner. Mélanger avec les dés de fromage et les légumes.
Step 3
Verser dans le moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Coiffer de noisettes de beurre.
Step 4
Cuire 40-45 min au bas du four préchauffé à 200°C, décorer.