Kougelhopf (Elsässer Hefe-Gugelhopf)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- Gugelhopfform 2 l
- Butter und Mehl für die Form
- 400gMehl
- 120gButter, weich
- 1PriseSalz
- 120gZucker
- 1BriefchenVanillezucker
- 4Eier
- 25gHefe
- 2dlMilch
- 120gRosinen
- 6ELGewürztraminer, Obstschnaps oder Wasser
- 15ganze, geschälte Mandeln
- 75gMandelblättchen, geröstet
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Alle Zutaten bis und mit den Eiern in eine Schüssel geben. Hefe in Milch auflösen, hineingiessen. Mit dem Mixer (Teighaken) zu einem glatten Teig verrühren. Ofen auf 50°C vorheizen, ausschalten. Teig im Ofen 15 Minuten aufgehen lassen.Step 2
Rosinen in Gewürztraminer, Obstschnaps oder Wasser einlegen.Step 3
Form ausbuttern und bemehlen. In jede Vertiefung eine Mandel legen.Step 4
Rosinen mit Einweichflüssigkeit und Mandelblättchen unter den Teig rühren. Teig in die vorbereitete Form geben. Im noch leicht warmen Ofen nochmals 20 Minuten aufgehen lassen. Herausnehmen, Ofen fürs Backen vorheizen.Step 5
Auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeizten Ofens 40-45 Minuten backen.Step 6
Aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.