Soupe de melon

Lors d'une chaude journée d'été, optez pour une soupe froide. Cette recette de soupe de melon avec de la crème s'accompagne de jambon cru, par exemple.

Ingrédients

• 1 - 1½melon Galia, paré et coupé en morceaux (env. 600 g net)
• 1 oignon, haché
• beurre pour faire revenir
• 1 dlde bouillon
• 1 dlde demi-crème
• sel
• poivre
• 100 gde tranches de jambon cru
• env.100gde grissini

Préparation

1. faire revenir le melon et l'oignon dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et la demi-crème. Laisser mijoter 5−10 min à petit feu.
2. Réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Dresser dans des assiettes creuses ou des tasses.
3. Entourer les grissini d'une tranche de jambon cru. Servir avec le potage.