Kürbis-Krautstiel-Curry mit Marroni
Landfrau Lorena Röösli empfiehlt ihr raffiniertes Curry. Es wird aus Kürbis, Krautstiel, Wirz und Marroni zubereitet. Eine Wucht und vegetarisch.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1- 2Zwiebeln, gehackt
- 2Knoblauchzehen, gehackt
- 4ELBratbutter
- 4TLrote Currysauce oder -paste
- 600gKürbis, in Würfeln
- 200gKrautstiele (Stielmangold), grob geschnitten
- 200gWirz, grob geschnitten
- 4dlBouillon
- 5dlSaucenhalbrahm oder Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- 200ggegarte Marroni, vakuumiert oder vom Marroni-Stand, geschält
Instructions
Step 1
Zwiebeln und Knoblauch in Bratbutter andünsten, Curry beigeben. Gemüse mitdünsten.Step 2
Mit Bouillon ablöschen. Saucenhalbrahm/Kokosmilch beigeben. Ca. 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Würzen.Step 3
Marroni beigeben, erhitzen.