Glutenfreier Dreikönigskuchen
Einfach königlich! Dieser glutenfreie, selbst gebackene Königskuchen mit Schokolade schmeckt jedem König und jeder Königin.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 100g dunkle Schokolade
- 500g glutenfreie Mehlmischung (Betty Bossi, universal)
- 1 ½TL Salz
- 3EL Zucker
- ½Würfel Hefe (ca. 20 g)
- 30g Butter
- 2 ½dl Rahm
- 2dl Milch
- 1Mandel oder Königsfigürchen
- 1Eigelb
- 1EL Milch
- 2EL Hagelzucker
- 2EL Mandelblättchen
Instructions
Step 1
Schokolade grob hacken, mit Mehl, Salz und Zucker in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben. Rahm und Milch dazugiessen, mit dem K-Haken der Küchenmaschine rasch auf hoher Stufe zu einem feuchten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufgehen lassen.Step 2
Vom Teig 8 Portionen von je ca. 80 g abwägen, zu Kugeln formen. Mandel in eine der Kugeln stecken. Aus dem restlichen Teig eine grosse Kugel formen, auf die Mitte eines mit Backpapier belegten Blech setzen, die kleinen Kugeln gleichmässig ringsum verteilen. Zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.Step 3
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eigelb und Milch verrühren, Kuchen damit bestreichen, Hagelzucker und Mandelblättchen darüberstreuen.Step 4
Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, auf ein Gitter schieben, auskühlen.