Olivie (Russischer Salat)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2ELweisser Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1ELSchnittlauch, gehackt
- 1Zwiebel, gehackt
- 180gCrème fraîche
- 600gRaclettekartoffeln
- 2Rüebli, gerüstet, in 3-4 cm lange Stücke geschnitten, grosse Stücke halbiert
- 250gLyonerwurst
- 4hart gekochte Eier
- 4Essiggurken
- 100gErbsli aus der Dose
Instructions
Step 1
Sauce: Alle Zutaten verrühren.Step 2
Kartoffeln und Rüebli in wenig Salzwasser weich kochen. Leicht auskühlen lassen. Kartoffeln schälen. Kartoffeln und Rüebli in kleine Würfel schneiden. Mit der Sauce mischen.Step 3
Wurst, Eier und Gurken in kleine Würfel schneiden. Mit den Erbsli unter den Salat mischen.Step 4
Salat in Schüsseln oder auf Tellern anrichten.