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Olivie (Russischer Salat)

Name: Olivie (Russischer Salat)
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ELweisser Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1 ELSchnittlauch, gehackt; 1 Zwiebel, gehackt; 180 gCrème fraîche; 600 gRaclettekartoffeln; 2 Rüebli, gerüstet, in 3-4 cm lange Stücke geschnitten, grosse Stücke halbiert; 250 gLyonerwurst; 4 hart gekochte Eier; 4 Essiggurken; 100 gErbsli aus der Dose

Swissmilk DE · 45 Min. · 4 Portionen · Mittel

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Originalrezept von swissmilk.ch

Zutaten

2 ELweisser Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1 ELSchnittlauch, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
180 gCrème fraîche
600 gRaclettekartoffeln
2 Rüebli, gerüstet, in 3-4 cm lange Stücke geschnitten, grosse Stücke halbiert
250 gLyonerwurst
4 hart gekochte Eier
4 Essiggurken
100 gErbsli aus der Dose

Zubereitung

Sauce: Alle Zutaten verrühren.
Kartoffeln und Rüebli in wenig Salzwasser weich kochen. Leicht auskühlen lassen. Kartoffeln schälen. Kartoffeln und Rüebli in kleine Würfel schneiden. Mit der Sauce mischen.
Wurst, Eier und Gurken in kleine Würfel schneiden. Mit den Erbsli unter den Salat mischen.
Salat in Schüsseln oder auf Tellern anrichten.

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