Rezept Tipp: Easy Pommes Anna - Falstaff

Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Das Original ist viel aufwendiger – dafür ist diese vereinfachte Version mindestens genauso gut und im Handumdrehen fertig!

Zutaten

• 8 Stück speckige Erdäpfel
• 50 g Butter
• 200 g Sauerrahm
• 60 g Kaviar vom Stör
• 60 g Forellenkavier
• etwas Fler de Sel
• etwas schwarzer Pfeffer
• etwas Schnittlauch, Dill (optional)

Zubereitung

1. Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Die Erdäpfel schälen, wässern und abtropfen lassen. Mithilfe einer Mandoline in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 3 Millimeter) und mit Salz und Pfeffer ­würzen.
2. Die Butter zum Schmelzen bringen und in einer Schüssel mit den Erdäpfelscheiben vermengen. Erdäpfel in kleinen Rosetten in zwei Schichten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen, insgesamt 8 Stück. Mit Backpapier und einem zweiten Backblech abdecken.
3. Etwa 15 Minuten backen, bis sie knusprig und braun sind.
4. Vor dem Servieren mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken und je einen kleinen Löffel Sauerrahm daraufsetzen. Jeweils einen Klecks Kaviar auf die eine Hälfte und Forellenrogen auf die andere Hälfte setzen und servieren. Nach Geschmack mit etwas Schnittlauch oder Dill garnieren.