Lasagnes à l'ail des ours et au fromage persillé
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- plat à gratin de 25 cm de long
- beurre pour le plat
- 1échalote hachée
- beurre pour étuver
- 250gd'ail des ours
- 250gd'épinards
- 1goussed'ail
- un peu de jus de citron
- sel, poivre
- 1csde beurre
- 2csde farine
- 3 ½dlde lait
- 150gde fromage à pâte persillée suisse, coupé en morceaux
- sel, poivre, noix de muscade râpée
- 100gde lasagne
- 50gde sbrinz AOP râpé
- beurre en flocon
Instructions
Step 1
Etuver l'échalote dans le beurre écumant. Ajouter l'ail des ours et les épinards non égouttés par portion. Incorporer l'ail écrasé et étuver jusqu'à évaporation complète du mouillement. Arroser de jus de citron et assaisonner. Laisser refroidir.Step 2
Béchamel: étuver la farine dans le beurre écumant. Déglacer au lait et porter à ébullition en remuant. Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage pour le faire fondre. Assaisonner.Step 3
Répartir un tiers du mélange d'ail des ours et d'épinards sur le fond du plat à gratin beurré. Arroser avec un tiers de la sauce et recouvrir de la moitié des lasagnes. Poursuivre jusqu'à épuisement de tous les ingrédients et finir par une couche de sauce.Step 4
Parsemer de sbrinz et garnir de flocons de beurre. Gratiner durant 30-40 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C .