Momos (Tibetische Teigtaschen)
Ihr köstliches Aroma ist unvergesslich. Dank dieses Rezepts zauberst du deine eigenen, mit würzigem Fleisch gefüllten Teigtaschen auf den Tisch.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1runde Ausstechform von ca. 8 cm Ø
- Backpapier
- 250gMehl
- ¼TLSalz
- 1 ¼dlWasser, lauwarm
- 400ggehacktes Rindfleisch
- 1Bundzwiebel oder Zwiebel, gehackt
- 2- 3Knoblauchzehen, gepresst
- 2- 3cmIngwerwurzel, geschält, fein gehackt
- 5- 6ZweigleinKoriander oder Petersilie, gehackt
- 3ELWasser
- 2ELButter, weich
- 1TLKreuzkümmel
- 1TLSalz
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz in eine Schüssel geben, mischen, eine Mulde formen. Wasser in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie gewickelt 2 Stunden ruhen lassen.Step 2
Füllung: Alle Zutaten gut mischen, kräftig würzen.Step 3
Teig in 2 Portionen teilen, mit Mehl 2-3 mm dünn auswallen. Rondellen ausstechen. Jeweils eine Rondelle in eine Hand nehmen, Rand mit wenig Wasser bestreichen. 1-2 TL Füllung in die Mitte geben, Teigränder rüschenhaft verschliessen, auf ein bemehltes Backpapier legen. Kurz vor dem Servieren Momos portionenweise auf einen gefetteten Siebeinsatz legen, im Dampf 10-12 Minuten dämpfen.