Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe: des spaghettis aux grains de poivre grillés dans une sauce onctueuse au pecorino et au parmesan.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 350g de spaghettis
- eau salée, bouillante
- 100g de pecorino ou de sbrinz
- 100g de parmesan
- 2c.c. de grains de poivre noir
- 70g de beurre
Instructions
Step 1
Cuire les spaghettis al dente dans l'eau salée bouillante, réserver env. 3 dl d'eau de cuisson. Égoutter les spaghettis.Step 2
Râper finement le pecorino et le parmesan. Piler les grains de poivre dans un mortier ou les écraser avec le dos d'un couteau et les faire griller env. 2 min à sec dans la casserole. Verser env. 1 dl d'eau de cuisson, remettre les spaghettis, mélanger.Step 3
Mixer le fromage râpé et le beurre avec le reste de l'eau de cuisson, incorporer aux spaghettis, le temps de bien faire chauffer, dresser.