Buddha bowl au boulgour, à la courge et au chou kale

Dec 02 2021

Besoin d'un repas à emporter? Ce Buddha Bowl au boulgour et aux légumes suisses comme la courge et le chou kale est la solution idéale.

Ingredients

1
tasse de 2,5 dl pour mesurer
4
tupperwares de 7 dl pour la salade
1
pot ou une bouteille hermétique d'env. 2,5 dl pour la sauce
1
tassede boulgour
1
grande betterave cuite râpée à la râpe à rösti
½
oignon rouge émincé
2
csd'huile de colza pour faire revenir
500
gde courge coupée en dés, p. ex. potimarron ou courge musquée
1
goussed'ail pressée
sel, poivre
4
feuillesde chou frisé non pommé (chou kale) coupées en petits morceaux (avec la tige)
100
gde noix de cajou
2
csd'huile de colza pour les faire griller
200
gde fromage frais (type féta) émietté
1
dlde vinaigre balsamique
1
dld'huile de colza
sel aux herbes
poivre

Step 1
Cuire le boulgour dans une casserole en suivant les indications de l'emballage.
Step 2
Dans un saladier, mélanger la betterave, le boulgour et l'oignon.
Step 3
Faire revenir la courge et l'ail dans l'huile chaude, saler et poivrer, étuver. La courge doit garder son croquant. Ajouter les morceaux de chou kale, faire revenir brièvement.
Step 4
Dans une poêle, griller les noix de cajou dans un peu d'huile, saler. Répartir le boulgour, les légumes et les noix de cajou dans les tupperwares.
Step 5
Sauce: verser tous les ingrédients dans le pot ou la bouteille, bien refermer, secouer. Agiter à chaque utilisation avant de verser sur la salade.