Cannelloni mit Gemüsefüllung
Cannelloni kennt man mit Hackfleisch und auch mit Spinat. Diese Gemüse-Pilz-Füllung wird Ihnen sicherlich genauso viel Vergnügen bereiten.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- je 500 g Möhren und Brokkoliröschen
- Salz
- 250 gChampignons
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELButter (+ 1 TL für die Form)
- 2 ELMehl
- 250 gSahne
- Pfeffer
- 1 Prisefrisch geriebene Muskatnuss
- 250 gCannelloni (ohne Vorkochen)
- 100 gParmesan, frisch gerieben
Instructions
Step 1
Die Möhren putzen und schälen. Den Brokkoli waschen und sehr klein zerteilen. In einem Topf 1/2 l Salzwasser aufkochen und das Gemüse darin 5 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen und das Wasser dabei auffangen.Step 2
Die Pilze trocken abreiben und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln und mit den Pilzen in der Butter anbraten. Das Mehl darüber streuen und unterrühren. Das Blanchierwasser und die Sahne angießen. In 7 Min. bei mittlerer Hitze dick einkochen lassen.Step 3
Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Hälfte davon unter das Gemüse mischen (Step 1).Step 4
Die Cannelloni mit der Gemüsemischung füllen (Step 2) und in die Form setzen. Übrige Füllung daneben verteilen (Step 3). Die restliche Sauce darüber gießen, mit dem Käse bestreuen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) 35-40 Min. überbacken.