Rassiger Broccoli Slaw

Dieser Broccoli Slaw schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist auch noch super gesund und ein tolles Rezept, um den Broccoli-Strunk zu verwerten.

Zutaten

• 350 g Broccoli, gewaschen
• 0.5 Zwiebel, rot & fein gehackt
• 300 g Weisskohl, gewaschen & fein gehackt
• 50 g Mandeln, ganz, grob gehackt
• optional etwas Kresse als Deko und Geschmacks-Kick
• 100 g Creme fraîche
• 1.5 TL Zucker
• 2 EL vom Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Broccoliröschen vom Strunk trennen und diesen in ein paar grobe Stücke schneiden, den Weisskohl ebenfalls grob zerteilen
2. Das Gemüse mit der Auswurfraffel in feine Streifen häckseln oder mit der Raffel reiben
3. Die Gemüsehäcksel mit der Zwiebel und den Mandeln in einer Schüssel vermengen
4. Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren und unter den Broccoli Slaw mischen
5. Den Salat nach Belieben mit ein paar Broccolirösli und Kresse garnieren