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Rezept Tipp: Klausenburger Kraut

Rezept Tipp: Klausenburger Kraut

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Top-Rezept für 4 Personen von Rainer Klutsch. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ein Klassiker der siebenbürgisch-sächsischen Küche — benannt nach der Stadt Klausenburg (Cluj- Napoca) im Nordwesten Rumäniens.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

    2. Step 2

      Für den Krautauflauf das Sonnenblumenöl auf hohe Temperatur erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut und Kümmelsamen hinzufügen, vermengen und den Topf von der Herdplatte nehmen.

    3. Step 3

      Die Hackfleischmischung in die Auflaufform füllen und 20 Minuten im Ofen knusprig und goldbraun backen.

    4. Step 4

      Für die Röstzwiebeln das Sonnenblumenöl in einer hohen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und im heißen Fett goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, auf den Krautauflauf streuen und sofort servieren.
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