Spinat-Penne
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gPenne ricce (oder andere Teigwaren)
- 100gBratspeck, in Streifen
- 1kgSpinat
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 4Eier
Instructions
Step 1
Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.Step 2
Speck in grosser Bratpfanne ohne Zugabe von Fett knusprig braten, warm stellen. Spinat in derselben Pfanne andämpfen, bis er vollständig zusammengefallen ist, würzen. Speck und Penne zufügen, mischen.Step 3
Eier in siedendem Wasser bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen, herausheben.Step 4
Spinatpenne in Teller verteilen. Eier schälen, längs aufschneiden und sofort auf die Penne legen.