Emincé de porc à la sauce aux pruneaux

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 500 gd'émincé de porc
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 1 csde farine
• 500 gde pruneaux, parés et coupés en petits morceaux
• 1 oignon, haché
• 2 dlde vin rouge ou de bouillon
• sel
• poivre
• 1 pincéede sucre
• 1 dlde crème entière, légèrement fouettée

Préparation

1. Saisir la viande dans le beurre à rôtir. Ajouter la farine, mélanger. Réserver hors de la cocotte.
2. Ajouter si besoin un peu de beurre à rôtir dans la cocotte. Faire revenir les oignons et les pruneaux à feu moyen. Déglacer avec le vin rouge ou le bouillon. Ajouter la viande, porter à ébullition. Mijoter jusqu'à ce que les pruneaux soient cuits. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre.
3. Dresser dans des assiettes, garnir de crème entière.