Beeren-Chia-Ingwer-Aufstrich

Bei Apéro, Brunch, Party und Picknick schmecken Brotscheiben, Knäckebrot oder Cracker mit einem Aufstrich aus Beeren, Chiasamen und Ingwer mit Crème fraîche.

Zutaten

• 5 g Ingwer
• 250 g gemischte Beeren
• 2 Beutel Vanillezucker
• 5.5 EL Chiasamen
• 100 g Crème fraîche zum Anrichten
• gemischte Beeren zum Anrichten
• Pfefferminze zum Anrichten

Zubereitung

1. Ingwer fein reiben, mit Beeren und Vanillezucker in einer kleinen Pfanne erhitzen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken. Chiasamen dazugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln. Heiss in ein Glas füllen und auskühlen lassen.
2. Aufstrich nach Belieben auf Brotscheiben, Knäckebrot oder Cracker mit etwas Crème fraîche, frischen Beeren und Minzeblättchen anrichten.