Kürbislasagne mit Rindfleisch
Lasagne mal anders: In diesem Rezept werden würziges Geschnetzeltes, Lasagneblätter und gehobelter Kürbis mit Gruyère geschichtet und gratiniert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Gratinform 36x26 cm
- Alufolie zum Bedecken
- Butter für die Form
- 500gRindfleischgeschnetzeltes
- Bratbutter oder Bratcrème
- 5 ½ELMehl
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gehackt
- 50gKnollensellerie, gerüstet, an der Bircherraffel gerieben
- 2ELTomatenpüree
- 3dlFleischbouillon
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 3dlSaucenhalbrahm
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 250- 300gLasagneblätter
- 550gKürbisfleisch, fein gehobelt
- 125gGruyère AOP, gerieben
- 60gSbrinz AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Sauce: Fleisch in 2 Portionen in heisser Bratbutter anbraten. Gegen Schluss mit je ¾ EL Mehl bestäuben, anrösten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in wenig Bratbutter andämpfen. Tomatenpüree dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, Fleisch dazugeben, aufkochen, würzen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln.Step 2
Saucenhalbrahm würzen.Step 3
Fleischsauce, Rahm, Lasagneblätter, Kürbis und Gruyère lagenweise in die vorbereitete Form schichten. Mit Rahm beginnen und abschliessen. Sbrinz darüberstreuen. Form mit Alufolie bedecken.Step 4
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen. Ofenhitze auf 230°C erhöhen, Alufolie entfernen. Lasagne 20-25 Minuten überbacken.