Rôti haché à la sauce aux légumes printaniers
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1moule à cake de 25 cm de long
- 1oignon, finement haché
- 200gde carottes, parées, râpées
- beurre pour faire revenir
- 100gde petits pois surgelés
- 100gde maïs en boîte
- 800gde viande hachée
- 2oeufs, battus
- 5 ½ccde sel
- poivre
- 5csde chapelure
- sauce aux légumes printaniers
- 3dlde bouillon
- 1dlde crème
- 3csde farine
- 50gde pousses d'épinards
- 1poignéede feuilles d'ail des ours
- ½bouquetde persil
- un peu de sel
- poivre
- noix de muscade
- 200- 300gde pâtes (penne, p.ex.)
- persil pour décorer
- beurre pour le moule
Instructions
Step 1
Rôti haché: faire revenir l'oignon et les carottes dans le beurre, étuver. Couvrir et cuire 2-3 min à feu moyen. Ajouter les petits pois, étuver 1-2 min jusqu'à l'évaporation complète du liquide. Laisser refroidir légèrement. Ajouter le maïs.Step 2
Mélanger la viande, les oeufs, le sel et le poivre. Pétrir en une masse homogène. Ajouter les légumes et la chapelure. Verser la masse dans le moule préalablement beurré, lisser. Cuire 50-60 min au milieu du four préchauffé à 220°C.Step 3
Sauce: battre le bouillon, la crème et la farine au fouet. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Ajouter les épinards et les herbes, mijoter 3-5 min, réduire en purée, assaisonner.Step 4
Cuire les penne al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter.Step 5
Trancher le rôti, servir avec les penne et la sauce, décorer.