Kokosreis mit Zuckerschoten
Knackige Zuckerschoten und exotische Kokosmilch leisten die Vorarbeit. Der Ingwer versetzt Sie endgültig ins Reich der Träume von fernen Ländern.
- Preparation:
Ingredients
- 200 gZuckerschoten
- 3Frühlingszwiebeln
- 1kleine gelbe Paprikaschote
- 1Knoblauchzehe
- 1 Stückfrischer Ingwer (etwa 1 cm)
- 2 ELÖl
- 125 gLangkornreis
- 200 mlKokosmilch
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 1 ELZitronensaft
- Salz
Instructions
Step 1
Zuckerschoten waschen und putzen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen teilen. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.Step 2
Das Öl im Wok erhitzen. Gemüse darin 2-3 Min. braten, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer im Wok 1 Min. braten. Reis mitbraten, bis er vom Öl überzogen ist.Step 3
Kokosmilch und Brühe angießen, mit Zitronensaft und Salz abschmecken und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. garen. Gemüse wieder untermischen und alles noch 5 Min. garen.