Topfenknödel

Oct 16 2022

Flaumig weich und süß: Topfenknödel sind mit dieser Anleitung in Nullkommanix gemacht. Gleich ausprobieren.

Ingredients

Step 1
Zunächst das Toastbrot entrinden und den Rest zerbröseln. Für ca. 1/2 Stunde im Backrohr bei 100 °C trocknen.
Step 2
Butter zusammen mit 3 EL Zucker, dem Salz und dem Mark der Vanilleschote gut schaumig schlagen, danach die ganzen Eier und der Topfen einrühren.
Step 3
Anschließend die getrockneten Toastbrösel gleichmäßig in die Topfenmasse rühren und diese für ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur zur Seite gestellt.
Step 4
Nach Ablauf der Ruhezeit aus der Masse kleine Knödel formen und diese in Salzwasser für 10 -15 Minuten kochen.
Step 5
Die restlichen 2 EL Zucker, Brösel und Zimt in einem tiefen Teller gut vermischen und die gekochten, abgetropften Knödel darin wälzen.
Step 6
Zu dem Topfenknödel entweder ein Kompott oder eine Beerensauce servieren.