Poulet Tonkatsu au chou
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Poulet Tonkatsu au chou. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie hiver.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ½ dlde sauce Worcestershire
- 2 csd’eau
- 1 csde sauce soja
- 1 csde vin blanc
- ½ csde sucre brut gros cristaux
- 2prunes séchées dénoyautées
- 1gousse d’ail
- 30 gde ketchup
- 1 csde sésame
- 2 csde jus de citron
- 1 csd’huile de tournesol
- ½ ccde sel
- 350 gde chou blanc
- 60 gde panko
- 2 csde sésame
- 1œuf
- 2 csde farine blanche
- 4escalopes de poulet pour charbonnade
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- huile
Instructions
Step 1
Dans une casserole, mélanger la sauce Worcestershire avec tous les ingrédients jusqu'à l'ail compris, porter à ébullition et laisser frémir pendant 2 min. Ajouter le ketchup, mélanger, mixer puis ajouter le sésame et mélanger le tout.Step 2
Mélanger le jus de citron et l'huile, saler. Ajouter le chou, mélanger.Step 3
Mélanger le panko et le sésame dans une assiette plate. Battre l'œuf dans une assiette creuse et mettre la farine dans une deuxième assiette plate. Assaisonner le poulet. Passer le poulet dans la farine, les secouer un peu pour faire tomber le surplus, puis dans l'œuf et enfin dans le mélange au panko en appuyant bien. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les escalopes de poulet une à une à feu moyen pendant 4 min. de chaque côté. Dresser les escalopes panées avec la sauce et le chou.