Tofu süßsauer
Da Ananas und Gurke zu den milderen Vertretern von Obst und Gemüse zählen, ist dieses Tofugericht eine rundum ausgewogenen Angelegenheit.
- Preparation:
Ingredients
- 250 gTofu
- 2 ELSojasauce
- 1/2 EL Speisestärke
- 2Knoblauchzehen
- 1rote Paprikaschote
- 1 StückSalatgurke
- 200 gAnanasstücke (aus der Dose)
- 2 ELReiswein
- 1 ELTomatenketchup
- 1 ELZucker
- 1 ELEssig
- 1/2 l Öl zum Frittieren
- Salz
Instructions
Step 1
Tofu 2 cm groß würfeln. 1 EL Sojasauce mit Speisestärke mischen und unter den Tofu rühren.Step 2
Knoblauch schälen, fein schneiden. Paprika putzen, waschen in Streifen schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen.Step 3
Reiswein mit Ketchup, restlicher Sojasauce, Zucker, Essig und 4 EL Ananassaft gut verrühren.Step 4
Das Öl im Wok erhitzen. Tofuwürfel darin portionsweise 3-4 Min. frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.Step 5
Öl bis auf einen dünnen Film aus dem Wok gießen. Paprika mit Knoblauch darin unter Rühren 3 Min. bei starker Hitze braten. Sauce dazugeben, Gurke und Ananas untermischen. Tofu hineingeben und in 1 Min. heiß werden lassen, mit Salz abschmecken.