Gebratener Feta mit Honig, Rosmarin und Thymian
Bis heute verwendet man in Griechenland zum Konservieren des Käses die gleiche Salzlake wie in der Antike.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1Bio-Ei, verquirlt
- 50g Weizenmehl (Type 405)
- 200g griechischer Feta in einem dicken Block
- 120ml Olivenöl
- Abrieb von 1 unbehandelten Bio-Zitrone, plus mehr zum Bestreuen
- frisch gehackter Zitronenthymian, plus mehr zum Bestreuen
- 50g Honig
- 25g Pistazienkerne, grob gehackt
- 1TL frisch gehackte Rosmarinnadeln
- 1EL Sesamsamen
Instructions
Step 1
Eine kleine Schüssel oder Schale mit kaltem Wasser füllen. Das Ei in eine zweite Schüssel oder Schale geben und das Mehl auf einen Teller streuen. Zunächst den Feta-Block in das Wasser tauchen, danach rundherum im Ei und zum Schluss im Mehl wenden.Step 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zitronenabrieb sowie Zitronenthymian hinzugeben. Den Käse hineinlegen und 3–4 Minuten goldbraun braten. Den Block wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 3–4 Minuten anbraten. Dann den Feta auf Küchenpapier abtropfen und 2 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf eine Servierplatte legen, mit Honig beträufeln und Pistazien, Zitronenabrieb, Zitronenthymian, Rosmarin und Sesam bestreuen.