Farandole d'entrées automnales
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 12dattes
- 4demi-cerneaux de noix, hachés, évent. grillés
- 100gde fromage de chèvre à la crème, coupé en morceaux
- 1- 3csde lait
- sel, poivre
- 1- 2ccde menthe finement ciselée
- 1ccde ciboulette finement ciselée
- un peu de zeste de citron râpé
- 2csde vinaigre de vin blanc
- sel, poivre
- 3csd'huile de noix ou de pépins de raisins
- 400gde raisins variés, (roses et verts, p.ex.)
- 1ccde poivre rose concassé
- 100- 150gde Tête de Moine AOP, découpée en rosettes
- 1baguette, tranchée, grillée selon les goûts
- ciboulette pour décorer
Instructions
Step 1
Dattes farcies: entailler les dattes dans le sens de la longueur, dénoyauter. Mélanger le reste des ingrédients en une masse homogène, en farcir les dattes. Dresser sur des assiettes.Step 2
Salade de raisins: mélanger le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile. Ajouter les raisins, mélanger. Dresser à côté des dattes, parsemer de poivre rose.Step 3
Garnir de Tête de Moine, de pain et de ciboulette.