Club sandwich

Un club sandwich? C'est du lard, du poulet, du fromage, du pain toast, des légumes et, surtout, une délicieuse sauce barbecue. Tout est dans notre recette.

Ingrédients

• piques en bois
• 12 tranchesde lard
• 2 poitrines de poulet
• sel, poivre
• 4 œufs
• 1 - 2tomates coupées en tranches
• 1 salade iceberg coupée en fines lamelles
• 12 tranchesde pain toast
• 8 tranchesde Gruyère AOP
• 180 gde demi-crème acidulée
• 20 gd'oignon haché
• 20 gde poivron coupé en petits dés
• 20 gde cornichons coupés en petits dés
• 125 gde ketchup
• 2 csde vinaigre balsamique
• 1 csde miel
• 1 ccde curry
• 1 ccde thym haché
• 1 csde Sambal Oelek
• sel, poivre

Préparation

1. Griller le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer du feu et laisser égoutter sur du papier ménage.
2. Saler et poivrer le poulet, dorer à feu moyen des deux côtés env. 4 min dans la même poêle. Réserver le poulet, laisser légèrement refroidir et couper en tranches.
3. Dans la même poêle, cuire les œufs au plat des deux côtés.
4. Griller le pain toast, tartiner un côté de demi-crème acidulée.
5. Sauce barbecue: mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
6. Sur un premier toast, disposer du poulet, de la sauce barbecue, de la salade et des tomates, recouvrir d'un toast. Ajouter ensuite un œuf au plat, du lard et des tranches de Gruyère, recouvrir d'un troisième toast. Couper les sandwichs en deux triangles et fixer avec une pique en bois.