Arbeiter-Cordon-Bleu
Statt mit Kalbfleisch, Käse und Schinken für die Betuchten, hier die günstige Version für das Fussvolk mit Wurst, Käse und Speck.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4grosse Cervelats
- 2 TLSambal Oelek
- 120 gBergkäse (z. B. Cœur de Suisse)
- 2 ELRosmarinnadeln
- 120 gBauernspeck in Tranchen (12 Stück)
- 2 ELAceto balsamico bianco
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELJoghurt nature
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 2 ZweigleinBasilikum
- 300 gEndivien
- 1Zwiebel
- 1 BundRadiesli
Instructions
Step 1
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Cervelats schälen, längs halbieren. Schnittflächen mit Sambal Oelek bestreichen. Käse in feinen Scheiben schneiden, auf 4 Wursthälften legen. Rosmarin fein schneiden, darüberstreuen, restliche Wursthälften darauflegen. Speck um die Cervelats wickeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Step 2
Backen: ca. 12 Min. in der oberen Hälfte des Ofens.Step 3
Aceto, Öl und Joghurt in einer Schüssel verrühren, Sauce würzen. Basilikumblättchen abzupfen, fein schneiden, beigeben. Endivien und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Radiesli mit wenig Grün in Schnitze schneiden, restliches Grün fein schneiden, alles beigeben, Salat mischen, mit den Arbeiter-Cordons-bleus servieren.