Gratiniertes Gemüse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4ofenfeste Teller oder Portionenförmchen
- Butter für die Teller oder Förmchen
- 1kgBlumenkohl, Broccoli und Romanesco, gerüstet, in Röschen geteilt (ergibt ca. 800 g)
- 1dlWeisswein oder Bouillon
- 3dlMilch
- 2ELMehl
- ¾TLSalz
- Pfeffer
- wenig Muskatnuss
- 1Msp.Curry
- 50gSbrinz AOP, gerieben
- 2ELgeriebener Sbrinz AOP
- 2- 3ELMandelblättchen
Instructions
Step 1
Gemüse im Dampfkörbchen 10-15 Minuten leicht knackig garen. In die bebutterten Teller oder Portionenförmchen verteilen.Step 2
Guss: Weisswein oder Bouillon, Milch und Mehl unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Bei kleiner Hitze 5-10 Minuten köcheln, restliche Zutaten beifügen, mischen. Über das Gemüse giessen.Step 3
Gratins mit Sbrinz und Mandelblättchen bestreuen. Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten gratinieren.