Rezept Tipp: Schoko-Baumrinde à la Wolfgang Puck
Top-Rezept für 16 Personen von Wolfgang Puck. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Mit diesem Oscars-Rezept holen Sie sich ein Stück Hollywood-Glamour nach Hause.
Ingredients
- gunkle Schokolade (64 bis 70 Prozent Kakaogehalt), grob gehackt (im Originalrezept: 1 Pfund)
- ¼ Tassegeröstete Pekannusshälften
- ¼ Tassegrob gehackte geröstete Macadamianüsse
- ¼ Tassegeröstete, geschälte Pistazien
- ¼ Tassegeröstete geschälte Sonnenblumenkerne
- ¼ Tassegetrocknete Kirschen
- ¼ Tassegehackte getrocknete Aprikosen
Instructions
Step 1
Legen Sie ein Blech mit Backpapier aus.Step 2
Geben Sie die gehackte Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Die Schüssel in die Mikrowelle stellen, die Leistung auf mittlere Stufe stellen und die Mikrowelle 20 Sekunden lang laufen lassen. Die Schokolade mit einem Gummispatel umrühren und, falls sie noch nicht ganz geschmolzen ist, erneut 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Danach wieder umrühren und so lange wiederholen bzw. rühren, bis die Schokolade glatt ist.Step 3
Verteilen Sie die geschmolzene Schokolade auf dem mit Papier ausgelegten Backblech. Die Schicht sollte zwischen 0,5 und 1 Zentimeter dick sein, die Ränder müssen nicht akkurat sein, da die Schokolade dann ohnehin zerbrochen wird.Step 4
Die geschmolzene Schokolade dann sofort mit den Pekannüssen, den Macadamias, Pistazien, Sonnenblumenkerne, Kirschen und Aprikosen bestreuen.Step 5
Lassen Sie die Schokolade fest werden. Das dauert etwa 20 Minuten bei kühler Raumtemperatur oder 5 bis 10 Minuten im Kühlschrank.Step 6
Die Schokolade in grobe Portionsstücke brechen und in einem abgedeckten Behälter bei kühler Raumtemperatur bis zum Servieren aufbewahren.