Gâteau au pain et aux cerises (Romishorner Chriesipolster)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé pour le fond
• beurre et farine pour le bord du moule
• 150 gde pain blanc rassis, coupé en petits morceaux
• 5 dlde jus de pomme
• 60 gde beurre ramolli
• 100 gde sucre
• 100 gd'amandes moulues
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 csde kirsch
• 1 pdc de cannelle
• 2 blancs d'oeufs
• 1 csde sucre
• 700 gde cerises
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Ramollir le pain dans le jus de pomme, puis l'écraser avec une fourchette.
2. Malaxer le beurre avec le sucre jusqu'à consistance onctueuse. Mélanger les amandes, les jaunes d'oeufs, le kirsch et la cannelle, puis les incorporer avec le pain ramolli.
3. Monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à raffermissement et luisance de la masse. Incorporer délicatement les cerises et la neige de blancs d'oeufs à la masse en la soulevant.
4. Transvaser la masse dans le moule chemisé, beurré et fariné. Cuire durant 50-60 minutes surla glissière inférieure du four préchauffé à 200 °C. Sortir du moule et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.