Risotto fixfertig mit Pilzen und Rucola
Mit gemischten Pilzen, Rucola und gerösteten Mandelblättchen wird ein fertig gekaufter Risotto Milanese schnell und einfach zu einer herzhaften Mahlzeit.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2EL Mandelblättchen
- 1Zwiebel
- 2EL Olivenöl
- 1Pack Pilzmischung à 250 g mit geschnittenen braunen und weissen Champignons, Austernseitlingen (Pleurotus) und Shiitake
- ½Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 2Pack Risotto milanese à 365 g
- 200g Rucola
- 80g Parmesan
Instructions
Step 1
Mandelblättchen rösten. Zwiebel grob hacken. Im Öl anbraten. Pilze beigeben und mitbraten. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Pilze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.Step 2
Inzwischen Risotto bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten köcheln lassen. Rucola grob hacken und mit den Pilzen zum Risotto geben. Parmesan darüberhobeln. Mit den Mandeln servieren.