Blueberry Cheesecake
Lust auf einen frischen, selbst gemachten Cheesecake mit Schweizer Heidelbeeren? Voilà. Wunderbares aromatisches Dessert und einfach zu backen.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- Backpapier
- 200gButterguetzli, z.B. Petit Beurre
- 100gButter, flüssig
- 200gHeidelbeeren
- 200gSchweizer Frischkäse nature, z.B. Toni’s
- 250gMagerquark
- 3Eier
- 100gZucker
- 1Bio-Limette, abgeriebene Schale
- 1TLLimettensaft
- 10 ½ELMaisstärke
- 250gHeidelbeeren
- 50gZucker
- 1ELLimettensaft
- 1PäckchenVanillezucker
- 2TLMaisstärke
Instructions
Step 1
Boden: Guetzli im Cutter fein hacken oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerdrücken, mit Butter mischen, in die vorbereitete Form geben und den Boden mit einem Löffelrücken gut andrücken. Heidelbeeren darauf verteilen.Step 2
Belag: Alle Zutaten gut verrühren, über die Heidelbeeren giessen. Im unteren Teil des auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Form im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen 30 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen, auskühlen lassen und 3-4 Stunden kühl stellen.Step 3
Heidelbeer-Coulis: Alle Zutaten in eine Pfanne geben, unter ständigem Rühren aufkochen. 1-2 Minuten köcheln lassen, zugedeckt auskühlen lassen.Step 4
Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und mit den Coulis servieren.