Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl

Für die Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl zunächst den Zwetschkenröster nach

Zutaten

• 4 Portion(en) Zwetschkenröster
• 450 g Erdäpfel
• 2 Eidotter
• 1 Prise Salz
• Mehl
• 150 g Butter
• 150 g Blaumohn
• etwas Kristallzucker
• Staubzucker

Zubereitung

1. Für die Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl zunächst den Zwetschkenröster nach diesem Rezept zubereiten.
2. Die Erdäpfeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weichkochen. Gut ausdampfen lassen. Durch eine  Erdäpfelpresse drücken. Eidotter und Salz hinzufügen und so viel griffiges Mehl hinzufügen bis ein recht fester, kompakter Teig entsteht. Zu einer Rolle formen, mit der Teigkarte Scheiben abstechen und diese mit der Hand zu dicken Nudeln formen. In Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausheben.
3. Butter schmelzen, Mohn und Zucker beimengen und die Nudeln darin schwenken.
4. Zwetschkenröster in Schüsseln füllen, Mohnnudeln darauf anrichten und die Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl mit Staubzucker bestreut servieren.