Pouletbrüstli im Teig
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 2ELBratcrème
- 1ELSenf
- ½Zitrone, abgeriebene Schale
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1ELabgezupfte Thymianblättchen
- Salz, Pfeffer
- 4kleine Pouletbrüstchen à je ca. 100 g
- 1rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig à ca. 320 g
- 1Eigelb, zum Bepinseln
- 1kgBroccoli, gerüstet
- einige Butterflocken
- Kräutersalz
- Zitronenstücke
Instructions
Step 1
Poulet: Bratcrème mit Senf, Zitronenschale, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Poulet damit einreiben. Teig in Streifen schneiden, um Pouletbrüstchen wickeln. Auf das vorbereitete Blech legen, mit Eigelb bepinseln, Teig mit Gabel einstechen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.Step 2
Gemüse: Broccoli im Dampfkörbchen über Wasserdampf oder im Steamer knapp weich garen, mit Butterflocken und Salz bestreuen.Step 3
Pouletbrüstchen im Teig mit Broccoli und Zitrone servieren.