Sorbet aux pruneaux et crème fouettée
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1dld'eau
- 5csde sucre
- ½gousse de vanille fendue
- 1morceaude zeste de citron
- 400gde pruneaux coupés en morceaux
- 3csde damassine ou d'eau-de-vie de pruneau (facultatif)
- 2dlde crème fouettée
Instructions
Step 1
Mélanger tous les ingrédients jusqu'au zeste de citron inclus et porter à ébullition. Ajouter les pruneaux et cuire à couvert. Ôter la gousse de vanille et le zeste de citron. Réduire le tout en purée, puis laisser refroidir. Ajouter la damassine ou l'eau-de-vie de pruneau selon les goûts.Step 2
Verser le mélange dans une sorbetière ou un récipient supportant la congélation. Laisser prendre env. 5 h en remuant régulièrement.Step 3
Servir le sorbet avec la crème fouettée.