Vegane Vanilleglace

Mit Sojacreme und Haferdrink oder Mandeldrink lässt sich Vanilleglace auch vegan zubereiten. Man kann sie auch mit pürierten Beeren aromatisieren.

Zutaten

• 1 Vanilleschote
• 2 dl Soja-Schlagcreme
• 2 dl Hafer-, Mandel- oder Reisdrink
• 60 g Rohzucker
• 1 EL Maisstärke
• Pfefferminze und Beeren für die Garnitur

Zubereitung

1. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Sojacreme, Haferdrink, Zucker, Maisstärke, Vanillemark und -schote in eine Pfanne geben und 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Vanilleschote entfernen. Masse auskühlen lassen. Masse in der Glacemaschine ca. 35 Minuten gefrieren lassen. Kugeln ausstechen und mit Pfefferminze und Beeren servieren.