Farfalle mit Zucchini und Feta
Nudeln passen immer. Hier ein griechische Variation mit Zucchini und Feta. Ein toller Sattmacher, der auch gesund macht.
- Preparation:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 200g Farfalle
- Salz
- 300g junge Zucchini
- 150g Kirschtomaten
- 1Knoblauchzehe
- 6-8 Zweige Thymian
- 2EL Olivenöl
- 100ml Gemüsebrühe
- 2EL Zitronensaft
- Pfeffer
- 100g Feta
Instructions
Step 1
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und würfeln. Thymian abbrausen, Blättchen abstreifen.Step 2
Das Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen, Zucchini unter Wenden 1-2 Min. anbraten. Knoblauch und Thymian kurz mitbraten. Brühe und Zitronensaft zugießen, würzen. Alles zugedeckt bei milder Hitze 3 Min. dünsten.Step 3
Nudeln abgießen, kurz abtropfen und mit den Tomaten untermischen, 1-2 Min. ziehen lassen. Feta grob hacken und obendrauf streuen.